猪肝粉丝汤

原料：猪肝50克，干粉丝25克，酱油lO克，味精2克，料酒10克，精盐3克，熟猪油15克，高汤1000克。

猪肝粉丝汤的做法

1．将猪肝洗净，切成4厘米宽的长条，然后再横着切薄片。干粉丝用温水发软，待用。

2．将汤锅置火上，放入高汤和酱油，烧开以后，下入猪肝、粉丝、精盐、味精及料酒，待汤再开，淋入熟猪油，起锅盛入汤碗内即成。

特点：汤鲜，汁浓。